Culinaria Journey

五感で味わう、
日本の伝統。

私たちEaves & Spicesが提供するのは、単なる食事ではありません。青山通りの隠れ家で、出汁の真髄に触れ、旬を愛でる贅沢な時間。あなたも、一生ものの技術と物語を持ち帰りませんか？

Master the Art of Japanese Cuisine

日本の台所に伝わる知恵と、繊細な美意識を学びます。初心者からプロ志向の方まで、奥深い和食の世界へご案内します。

和食の命、それは「出汁」にあります。厳選された昆布、鰹節、煮干しの違いを学び、実際に最高の香りを引き出す技術を伝授します。究極の一杯を作ってみませんか？

Book This Workshop

詰める、飾る。お弁当の中に広がる日本の四季。色彩豊かな盛り付けの技法を身に付け、心躍るランチタイムを。

Every Saturday: 11:00 AM
青山通りキッチンスタジオにて開催中。

Eaves & Spicesのシェフと一緒に、港区の活気ある市場や青山通りの歴史的な店を巡る特別な半日ツアーです。私たちが普段仕入れている信頼できる生産者を訪ね、東京の「現在」の食文化を紐解きます。

その日に水揚げされた鮮魚や、江戸時代から続く伝統野菜を目利き。プロの視点を学びます。

青山通りの裏手に佇む老舗の和菓子店や、こだわりの発酵食品店を巡ります。試食もたっぷりご用意。

"和食の本質に触れることができました。出汁のワークショップ後に自宅で作った味噌汁は、家族が驚くほど美味しくなりました。Eaves & Spicesのみなさんに感謝しています。"

エドワード Kuru

ホームクッキング愛好家

"なぜEaves & Spicesを選んだか？それは、観光客向けではない本物の技術を教えたいという情熱を感じたからです。"

欣儀 Dangal

"Truly life-changing. The market tour showed me a side of Tokyo I never would have found alone."

Soshi Satoyoshi